1
00:10:55,100 --> 00:11:01,000
И в един момент се оказва така,че пиците 
излизат скъпо ястие и не се котират толкова 
не се хапваха,и тогава бягахме на обедното 
меню.

2
00:11:01,100 --> 00:11:12,000
И тогава аз сигурно над дваидесет готвача,неможах 
да намеря готвач с който да намеря така да 
работи заедно т.е.,той да получава заплата 
която да е доволен,но чрез работа.

3
00:11:12,100 --> 00:11:20,000
Аз съм имал ситуация в която даже пицарията,момчето 
е живо издраво много добър сервитьор ,същевремено 
е бил и управител

4
00:11:20,100 --> 00:11:29,000
Аз му бях предлажил да си раздилим бизнеса.Нали 
говорим за разделяне на бизнеса,човека от 
него труда от мен цялата инвестиция.

5
00:11:29,100 --> 00:11:35,000
И той възлагаше големи надежди,но се оказа,че 
не е толкова лесно,и той немажа да намери,персонал.

6
00:11:35,100 --> 00:11:41,000
Означава,че това е човек който сервитььор.Който 
е бил години наред сервитьор.Важно е тук 
някои неща да кажем

7
00:11:41,100 --> 00:11:46,000
Първото е ,че единият ти бизнес тръгва леко 
надло и ти решаваш с друг бизнес да подкрепиш 
първият бизнес.

8
00:11:46,100 --> 00:11:54,000
Защо го казвам това нещо,защото в повечето 
случей това е много грешно.Изваждаме полуките.Да,да,то 
това е.

9
00:11:54,100 --> 00:12:04,000
Понеже аз също съм провил много грешки,споделям 
съм ги многократно мойте грешки,и продалжавам 
някой,ако ме пита ще ги кажа.

10
00:12:04,100 --> 00:12:11,000
Защото искам с мойте грешки да предпазя някой 
друг.Това е идеята.След като сме извървяли 
пътя  тук сме диша ме.

11
00:12:11,100 --> 00:12:17,000
Живи и здрави сме.Вършим работа и за нас 
и за другите хора в момента,означава сме 
добре излязли сме от ситуацията.

12
00:12:17,100 --> 00:12:25,000
Точно така.Но,ако тази ситуация може да помогне 
на други като нас които първа започват,да 
кажем.

13
00:12:25,100 --> 00:12:32,000
Първото нещо като грешка е,че много хора 
когато бизнеса им не тръгне не е да си направят 
еди анализ на бизнеса в дългосрочен план,

14
00:12:32,100 --> 00:12:36,900
а създават втори бизнес за да подкрепя първият 
като вярвя,че първият ще се върне  в един 
момент в нивото което е бил

15
00:12:37,000 --> 00:12:47,000
Защото когато сме имали нещо което ни носи 
пари не искаме да приемем,че това нещо в 
един момент,то ще приключи.

16
00:12:47,100 --> 00:12:52,000
Понеже много малко предприемачи са с яснато 
съзнание,че бизнеса има начало и край,те 
смятат,че е нещо вечно.

17
00:12:52,100 --> 00:13:01,000
По принцип аз немога да кажа,че съм смятал,че 
ще е нещо вечно искам специално с пицарията 
и ресторанта се надявах,аз снае къде ми беше 
на ме слабото място.

18
00:13:01,100 --> 00:13:07,000
Неможах да си оредя като цяло готвача,за 
мен един ресторант и най-вече зависи от готвача.

19
00:13:07,100 --> 00:13:15,000
Аз защо го казвам,защото много хора решават 
да започнат бизнес,без да имат някакво понятие 
от него.ГОляма грешка.

20
00:13:15,100 --> 00:13:25,000
Преди години аз така реших да започна бизнес 
с таксиметрови автомобили защото отстрани 
го наблюдавах,че бизнеса

21
00:13:25,100 --> 00:13:31,000
казва,че много лесно мога да ги реголирам 
отвам и ще кажа на тези хора как да си подотрят 
нещата и ще искарат повече пари и за мен 
ще има.

22
00:13:31,100 --> 00:13:43,000
Дори искарах психо изпит изкарах си талонче 
за таксиметров шофьор кара два дена да им 
разбера психиката и в крайна сметка.

23
00:13:43,100 --> 00:13:50,000
И приключих тотално фалирал,защото мен нямаше 
кой да ме извади казвам го това нещо,но,ако 
не познаваш бизнеса,

24
00:13:50,100 --> 00:13:56,000
който правиш не си най-добрият в него,ако 
не си извървял пътя много трудно един бизнес 
може да го накараш да работи.

25
00:13:56,100 --> 00:14:07,000
Защото бизнеса не е да имаш пари.Да инвестираш 
и да чакаш да пада.Толкова много неща трябва 
да познаваш в този бизнес.

26
00:14:07,100 --> 00:14:18,000
Токова тънкости ето,ако не познаваш всеки 
аспект и готвача ти изчезне да иамш прогарама 
чрез която ти да превлечеш и обучиу ное готвач.

27
00:14:18,100 --> 00:14:27,000
И то готвачи,трябва да са няколко,една смяна 
втора смяна.Точно това искам да кажа във 
всяко звено.

28
00:14:27,100 --> 00:14:35,000
Бизнеса,ако приемем,че има различни звена 
ти трябва да поазнаваш всяко звено толкова 
и да имаш програма да обучава и да създава 
хора.

29
00:14:35,100 --> 00:14:42,000
Казвам го защото в България има много хора 
гледат да си изкарват пари от семинари,препоръки 
от други хора.

30
00:14:42,100 --> 00:14:54,000
И единият беше казал,че направил е супер 
бизнес план заведение за хамбургери,тук в 
София обаче после разбрал,че хората не искат 
за 1000лва да продават хамбургери.

31
00:14:54,100 --> 00:15:05,000
Това е нормално,един човек не се мотивира 
от това да продава хамбургери,няма накакво 
бъдеще и нали тук говори за някаква малумщина.

32
00:15:05,100 --> 00:15:13,000
Да тръгне това е азбучна изтина.Стреля на 
посоки недочул не видял.Но не е поработил 
малко той като продавач на хамбургери.

33
00:15:13,100 --> 00:15:23,000
Поне да е работил.Да да поработи да види 
как е.Спомнем си един наш бивш общ приятел 
който беше отишъл да работи в Гърция.

34
00:15:23,100 --> 00:15:35,100
Върна се в България и каза ще правя заведение 
за хамбургери във Варна на улицата на "глада",

35
00:15:35,200 --> 00:15:40,000
как реши тези които ти дават тази бутка,защото 
те примерно бяха педесет бутки на една улица 
за хамбургери.

36
00:15:40,100 --> 00:15:51,000
Тези които ти дават бутката нещо не им харесва 
щом ти я дават,и той ми каза виж сега.И аз 
му казах ти трябва да имаш някакъв уникален 
продукт.

37
00:15:51,100 --> 00:15:59,000
И тои каза да,аз имам уникален продукт всички 
правят кръгли хамбургери,аз ги правя продалговати.

38
00:15:59,100 --> 00:16:10,000
Дори го попитах как ще кръстиш заведението 
си,той ми каза "плусиос".И аз го попитах 
защо плусиос и той ми каза,че имало някакво 
занчение на гръцки.

39
00:16:10,100 --> 00:16:24,000
И аз му казах ти си в България това име ми 
свучи като нещо годно.И в крайна сметка за 
два месеца фалира.

40
00:16:24,100 --> 00:16:31,000
И приключи с продажбада на дълги хамбургери 
вместо кръгли.Като гледам даста съм виждал.

41
00:16:31,100 --> 00:16:38,000
Да,но,ако той беше отишъл да работи защото 
това е инвестиция ти даваш пари затова заведение 
да го обзаведеш.

42
00:16:38,100 --> 00:16:43,000
Ако за два месеца отидеш да работиш ти можеш 
да разбереш спецификата на бизнеса.Естествено.

43
00:16:43,100 --> 00:16:55,000
Повечето хора неискат да отидат да извървят 
стъпалцата преди да правя бизнес е хубава 
да работя нещо в тази сфера.

44
00:16:55,100 --> 00:17:02,000
Не е само да работиш,да се напъваш да си 
един от най-добрите,напримерно този"плусиос",човека 
примерно ртазбизра много от хамбургери.

45
00:17:02,100 --> 00:17:11,000
И решава,аз мога да кажа,че с дискотеката 
така съм постъпил деведвсет и осма година 
едно от основните ми работи съм бил шеф на 
охрана.

46
00:17:11,100 --> 00:17:15,900
И като шеф на охраната ка цяло в дадени моменти 
е много повече от управител,аз съм запозант 
с бизнеза занм кои неща трябва да предотвратя.

47
00:17:16,000 --> 00:17:25,000
Много важно в една дискотека да речем да 
има спокойствие да знаят хората,че нама кой 
да ги претиснява.

48
00:17:25,100 --> 00:17:32,000
Второто по важност е да има шоу да има веселба,третото 
е да не продаваш боклуци,фалшиг алкохол.

49
00:17:32,100 --> 00:17:40,000
Да иамш отношение с клиентите лично,като 
цяло мога да кажа,че съм отличник.Не съм 
цъфнал или вързал,

50
00:17:40,100 --> 00:17:47,000
но в случеят неможеш да се хванеш да правиш 
някакъв бизнес без да си запознат с материята,а 
в случея момчето с хамбургерите,имал е шанс 
да успее,

51
00:17:47,100 --> 00:17:56,000
не защото са с различна форма,а са едни от 
най-вкусните,реално погледнато,ако само форамата 
им е критерии.

52
00:17:56,100 --> 00:18:00,900
Те ги ядът те не ги гледат и в случеят той 
губи.