1
00:00:00,00 --> 00:00:07,500
Was mir am Lehrgang besonders gefallen hat, 
ist der weite Blick, der einem vermittelt 
wird, über das Kochen hinaus.

2
00:00:07,600 --> 00:00:11,700
Es öffnen sich neue Türen, die man vorher 
nicht gesehen hat.

3
00:00:11,800 --> 00:00:18,500
Ich möchte nach dem Abschluss weitere Erfahrungen 
sammeln, insbesondere im Ausland.

4
00:00:18,600 --> 00:00:21,000


5
00:00:21,100 --> 00:00:28,000
Ich bin über das Internet auf das TA Bildungszentrum 
gekommen. Da fiel mir gleich der 11-Wochen-Kurs 
ins Auge,

6
00:00:28,100 --> 00:00:34,800
der ein super Angebot ist und da habe ich 
gleich zugeschlagen.

7
00:00:35,000 --> 00:00:43,400


8
00:00:43,500 --> 00:00:52,400
Die Weiterbildung zum geprüften Küchenmeister 
am TA Bildungszentrum Hameln bietet sich 
für jeden gelernten Koch an.

9
00:00:52,500 --> 00:00:56,200
Einfach um das Berufsbild rund zu machen 
und abzuschließen.

10
00:00:56,300 --> 00:01:03,400
Durch die Weiterbildung wird überwiegend 
Wirtschaftlichkeit, Betriebswirtschaft, Kalkulation 
vermittelt

11
00:01:03,500 --> 00:01:09,900
und das ist das, was in der Gastronomie am 
häufigsten fehlt.

12
00:01:10,000 --> 00:01:13,900
Den Lehrgang empfinde ich als überaus angenehm.

13
00:01:14,000 --> 00:01:17,200
Wir haben sehr kompetente Dozenten.

14
00:01:17,300 --> 00:01:23,600
Sehr gut organisiert. Das spornt mich an, 
noch mehr Gas zu geben.

15
00:01:23,700 --> 00:01:32,400


16
00:01:32,500 --> 00:01:39,300
Der Küchenchef von heute muss mehr rechnen 
als der Küchenchef von früher. Dazu gehört 
der betriebswirtschaftliche Aufbau,

17
00:01:39,400 --> 00:01:43,900
was sehr wichtig ist. Dazu gehört die Kalkulation. 
Die Personaleinsatzplanung ist ganz wichtig

18
00:01:44,000 --> 00:01:48,800
und das sind Dinge, die wir am TA Bildungszentrum 
vermitteln.

19
00:01:48,900 --> 00:01:57,400


20
00:01:57,500 --> 00:02:01,900
Ich plane seit mehreren Jahren, mich mit 
einem eigenen Restaurant selbstständig zu 
machen,

21
00:02:02,000 --> 00:02:06,200
habe im vergangenen Sommer einen Existenzgründerkurs 
gemacht und da gemerkt,

22
00:02:06,300 --> 00:02:15,300
dass meine fachliche Bildung für die Selbstständigkeit 
reicht, meine wirtschaftlichen Grundkenntnisse 
aber ausbaufähig sind.

23
00:02:15,400 --> 00:02:29,900
Es ist natürlich ein Intensivkurs. Es ist 
aber auch so, dass andere Kurse deutlich 
länger dauern und es eine Kosten- und Zeitfrage 
ist.

24
00:02:30,000 --> 00:02:34,200
Die Ausbildung zum Küchenmeister umfasst 
viele unterschiedliche Aspekte:

25
00:02:34,300 --> 00:02:46,000
vom Marketing über Beratung, Verkauf, Produkte 
kennenlernen und natürlich auch den praktischen 
Teil. Es ist eine spannende Fortbildung,

26
00:02:46,100 --> 00:02:54,400
die neue Türen öffnet. Deswegen kann ich 
es jedem empfehlen, den Küchenmeister-Lehrgang 
zu absolvieren.

27
00:02:54,500 --> 00:03:02,900


28
00:03:03,000 --> 00:03:12,900
Bei uns ist das so: Wir haben die Betriebsleiter 
im Unternehmen, darüber die Gebietsleiter 
und das ist das erste globale Ziel für mich.

29
00:03:13,000 --> 00:03:20,400
Mit dem Abschluss des Küchenmeisters hat 
man viel mehr Qualifikationen.

30
00:03:20,500 --> 00:03:23,000
Es macht wirklich Spaß mit den Jungs.