1
00:03:22,200 --> 00:03:27,000
Добър вечер на всички! Отново сме в предаването 
"За предприемачеството"

2
00:03:27,100 --> 00:03:37,000
Днес съм с костюм, защото ходих на една конференция, 
може би така да се каже, българо-китайска

3
00:03:37,100 --> 00:03:46,300
по въпроси свързани с предприемачество, туризъм, 
икономика и отидох

4
00:03:46,400 --> 00:03:55,000
да представя "Исторически парк", затова съм 
облечен по този начин. Да не се учудят повечето 
хора каква е причината за

5
00:03:55,100 --> 00:04:05,000
промяна на облеклото. В това предаване ще 
говорим с Галя Петрова, която е предприемач, 
дама, жена

6
00:04:05,100 --> 00:04:16,000
и то от този тип, който много иска да докаже, 
че...Тя, тя ще го каже после за въпроси за 
жените и мъжете,

7
00:04:16,100 --> 00:04:23,100
че... Какво искаш Галя да докажеш, че жените...?" 
"Аз не искам нищо да докажа." "Да"

8
00:04:23,200 --> 00:04:32,000
"Вярването ми в тая посока е, че жените и 
мъжете са с равни възможности." "Точно така. 
А си останала с впечетление, че аз не мисля 
така."

9
00:04:32,100 --> 00:04:42,000
"Не съм казала такова нещо." "Да, имаме с 
нея постоянни спорове в тази тема. Сега, 
Галя е един предприемач, който си е предприемач.

10
00:04:42,100 --> 00:04:52,000
Защо винаги предпочитам да говоря с такива 
хора? Понеже тя от много години се бори, 
развива бизнес и предприемачество сама

11
00:04:52,100 --> 00:05:01,000
и има много неща, които може да сподели с 
всички начинаещи предприемачи и въобще с 
предприемачи, които са

12
00:05:01,100 --> 00:05:07,100
решили да бъдат свободни хора, защото предприемачеството 
най-хубавото нещо на него е свободата, че 
можещ да правиш това, което искаш.

13
00:05:07,200 --> 00:05:15,000
И знам, че в повечето случая хората обичат 
да слушат високопарни слова от Светлин Наков. 
Нали така се казваше?

14
00:05:15,100 --> 00:05:26,000
Или някой друг, който има аура на човек, 
който е постигнал много, и сигурно тези хора 
са постигнали много, но смятам, че

15
00:05:26,100 --> 00:05:36,000
повече можем да научим от хората, които всеки 
ден са в боя и се борят всеки ден на живот 
и смърт за това да си запазят свободата.

16
00:05:36,100 --> 00:05:45,000
Първо Галя да се представиш, да кажеш някой 
неща за теб." "Галина Петрова, фирма "Дифърънт 
Трейд" с дейност от 11 години в тази посока

17
00:05:45,100 --> 00:05:54,000
и още 5 години предприемач в ресторантьорството. 
Всичко, което правя и съм правила, е свързано 
с туризма" "16 години предприемач."

18
00:05:54,100 --> 00:06:03,000
"16 години предприемач и онзи ден се сетих 
всъщност, че това съм завършила, но никога 
не съм си давала сметка, че това образование

19
00:06:03,100 --> 00:06:10,000
не съм го позвала и не ми е трябвало. Един 
единствен човек имаше, който ме беше попитал 
дали имам завършено образование.

20
00:06:10,100 --> 00:06:17,100
Точно онзи ден се сетих. Тоест и аз имам 
менинджмънт и маркетинг на туризма и се сетих 
съвсем скоро." "Менинджмънт и маркетинг на 
туризма."

21
00:06:17,200 --> 00:06:24,000
"Да." "Това си завършила." "Да, това съм 
завършила и това съм претворила после в действията 
си и във фирмата, защото тя е продукти и 
услуги

22
00:06:24,100 --> 00:06:32,000
предимно за ресторантьорство, за заведения, 
абсолютно индивидуално направени спрямо техните 
нужди и решават конкретни задачи за тях

23
00:06:32,100 --> 00:06:42,000
и тяхното развитие." "С теб е и твоя син." 
"Да." "Защо е с теб? Кажи сега." "Ами той 
е с мен, защото сме лятна ваканция и има 
удоволствието

24
00:06:42,100 --> 00:06:50,000
да работи с мен, особено последните седмици, 
да ми помага много. Справя се изключително 
добре.

25
00:06:50,100 --> 00:06:59,000
Даже на бизнес срещи се изправя и ме представя, 
така че... И на други срещи в ежедневната 
работа е голям помощник.

26
00:06:59,100 --> 00:07:09,000
Има от миналата седдмица само две приети 
предложения от клиенти, на които...Даже из 
градът по едното по логото им, по другото

27
00:07:09,100 --> 00:07:19,100
целия маркитингов план, измисли име на продукта." 
"Вземаш с тебе сина си, защото, когато един 
човек е предприемач, още повече когато една 
жена

28
00:07:19,200 --> 00:07:26,200
е предприемач, тя трябва да бъде и майка 
нали когато има дете." "Една жена е всичко." 
"И ти ги съчетаваш..." "Една жена е всичко, 
да."

29
00:07:26,300 --> 00:07:34,000
"Съчетаваш ги тези действия,-" "Да." "- защото 
при нас мъжете е по-лесно да оставим детете 
при майка си, но майката няма при кого да 
го остави,

30
00:07:34,100 --> 00:07:43,000
трябва да е с нея, което е много добре, защото 
това е радост и за детето. Малко родители 
го осъзнават и също така го учи на много 
важни

31
00:07:43,100 --> 00:07:52,100
неща още в най-ранна детска възраст. Понеже 
имам такива познати и приятели, които гледат 
техните деца да се наживеят

32
00:07:52,200 --> 00:08:02,000
до 20 и няколко години. Според мен това е 
възможно най-лошия вариант за едно дете, 
защото много ще му е трудно, когато вече 
не е много гъвкаво,

33
00:08:02,100 --> 00:08:11,100
а е свикнало да си мисли, че света е за него 
само направен, да се сблъсква с реалността. 
А това, което ти правиш е похвално, че успяваш

34
00:08:11,200 --> 00:08:18,100
и да си майка и предприемач." "Имах своите 
моменти, в които не се чувствах точно по 
този начин. Тоест

35
00:08:18,200 --> 00:08:26,100
имах усещането, че му крада от детството, 
нали така разпространеното вярване в тая 
посока, но после видях всъщност той колко 
много е научил

36
00:08:26,200 --> 00:08:33,300
и колко много си е взел. Идеята за нашия 
нов продукт също ми е дадена от него преди 
8 месеца." "Какъв ви е новия продукт?"

37
00:08:33,400 --> 00:08:40,000
"Новия ни продукт е крафт-кафе. Това е занаятчийско 
кафе, прясно изпечено, на момента. Висока 
селекция от арабики..."

38
00:08:40,100 --> 00:08:48,100
"Каква е разликата между крафт кафето и другото? 
Я ми кажи, че..." "Каква е разликата между 
крафт производството по принцип и масовото 
производство,

39
00:08:48,200 --> 00:08:56,000
предполагам е въпроса. Това е в отношението. 
Тоест във всичко, което може да вложи един 
майстор, който гори в работата си. В начина, 
по който ще подбере

40
00:08:56,100 --> 00:09:05,000
в случая зърната, индивидуално. След това 
в начина на изпичане. Което в масовото производство 
колкото и да е добро, то няма как да се случи

41
00:09:05,100 --> 00:09:12,100
като индивидуален подбор. Там влизат едни 
тонове първо като входящ материал. След това 
по пещите в една автоматизиране система. 
Това

42
00:09:12,200 --> 00:09:22,200
при занаятчийството го няма." "Да, ето това 
е, което и аз често споделям същото виждане, 
че най-лошото нещо, най-големия убиец на 
човечеството

43
00:09:22,300 --> 00:09:30,000
е стандартизацията, защото тя пречи на хората 
да се развиват и да мислят в посока как могат 
да направят по-добре нещата, които правят,

44
00:09:30,100 --> 00:09:38,000
а ръчно направенето кафе, занаятчийското, 
да не го казваме крафт нали с западната дума." 
"Да." "Занаятчийското.

45
00:09:38,100 --> 00:09:47,000
Във връзка с думите си помислих как да кръстя 
тоалетните в "Исторически парк" и се сетих, 
че нужник е българската дума,

46
00:09:47,100 --> 00:09:58,000
така че така ще ги кръстя. Няма да са тоалетни, 
а нужници. Занаятчийското кафе има една изненада 
за потребителя, че винаги има

47
00:09:58,100 --> 00:10:05,200
възможност да бъде изненадан с различен вкус, 
което  в живота най-хубавото нещо е изненадата. 
Дори най-хубавото нещо, ако системно ти е 
давано,

48
00:10:05,300 --> 00:10:12,000
ти спираш да го харесваш това нещо." "Важи 
и за работата на предприемача. Ако всеки 
ден правиш едно и също, по-скучно нещо от 
това няма.

49
00:10:12,100 --> 00:10:19,200
Тоест ако няма поле за развитие и за разширение, 
и за новости, това е начина, по който аз 
съм се чувствала." "Кажи сега как реши

50
00:10:19,300 --> 00:10:26,000
да станеш предприемач." "Ами аз винаги съм 
знаела, не знам дали съм решила, дали има 
точен момент, в който съм решила, но винаги 
съм

51
00:10:26,100 --> 00:10:35,000
знаела, че... Започнах от там, че искам да 
имам ресторант, минах през..." "А защо искаше 
да имаш ресторант?"

52
00:10:35,100 --> 00:10:43,000
"Защото ми хареса този бизнес да го опознавам. 
На мен ми харесва да опознавам всякакви бизнеси, 
но по стечение на обстоятелствата започнах 
работа

53
00:10:43,100 --> 00:10:51,000
в ресторантьорския бизнес като пиколо." "Като 
пиколо." "Като пиколо ме взеха в един..." 
"Това на колко години?" "Ами на 18.

54
00:10:51,100 --> 00:10:59,200
В един доста известен ресторант." "А защо 
реши в ресторант тогава? 18-годишна девойка." 
"Причината е изключително така мотивационна 
за зрителите,

55
00:10:59,300 --> 00:11:08,000
тъй като от предното работно място, което 
беше три месеца работех там, недвижими имоти, 
ме освободиха точно преди Коледа,

56
00:11:08,100 --> 00:11:16,000
а пък аз много исках за Коледа да имам пари 
и едно яке да си купя. И от къде другаде 
да взема пари веднага? Нали защото в ресторантьорството 
се плаща

57
00:11:16,100 --> 00:11:23,000
всяка вечер. Реших, че ще стана сервитьор. 
Разбира се, отидох без никакви знания и умения. 
Хората решиха да ме вземат и ми казаха:

58
00:11:23,100 --> 00:11:34,000
"Ти ще отсервираш, ще вдигаш." И започнах. 
Всъщност 12 години беше в ресторантьорството 
пиколо. След това сервитьор, управител на 
сервитьорите,

59
00:11:34,100 --> 00:11:43,000
помощник-управител, управител. И опознавайки 
този бизнес, който е изключително труден 
бизнес, и на това в мометна уча и клиентите 
и им помагам с

60
00:11:43,100 --> 00:11:49,000
този опит. Пожелах да имам заведения, пожелах 
да правя нещата по нов начин, пожелах аз 
да си ги тествам.

61
00:11:49,100 --> 00:11:58,000
Аз например винаги съм знаела, че франчайз 
не мога да правя, защото ми е трудно да следвам 
правилата, чуждите, и това е едната причина.

62
00:11:58,100 --> 00:12:06,000
И другото е, че нямам поле за развитие по 
начин, по който аз го виждам да тествам... 
Франчайза е стандартизация и модели."

63
00:12:06,100 --> 00:12:14,100
"Да, затова реши да направиш твой ресторант." 
"Да. Исках да имам. Мечтаех си да имам. Не 
знаех как. Нямах средствата.

64
00:12:14,200 --> 00:12:23,000
Мечтаех си да имам и знаех, че ще имам ресторант, 
но не знаех как. Предложението дойде от...След 
това ми стана партньор...

65
00:12:23,100 --> 00:12:34,000
От човек, който се познавахме от ежедневието. 
Виждали сме се, събирали сме се. Той и неговите 
партньори, които обаче не бяха работещи заедно

66
00:12:34,100 --> 00:12:43,000
с него, имаха ресторант, който вече беше 
пред фалит. Тоест той беше на червено. И 
той каза: "Ела, заповядай. В момента такива 
са сметките нали

67
00:12:43,100 --> 00:12:51,100
на минус сме, ако изкараме нещо на плюс делиме." 
И всъщност два дни работех...Половината от 
времето си работех там, половината от времето 
продължавах

68
00:12:51,200 --> 00:12:59,000
да работя като сервитьор в..." "А преди това 
колко време работи като сервитьор преди да 
решиш да имаш собствен ресторант?" "Аз исках 
от самото

69
00:12:59,100 --> 00:13:09,000
начало, но работех... Нямам спомен вече толкова 
назад, но са били над 7-8 години абсолютно 
всеки ден." "7-8 години."

70
00:13:09,100 --> 00:13:17,100
"Това беше във времето, в което можеш да 
работя всеки ден. По цели нощи също не си 
лягахме и умора нямаше на сутринта."

71
00:13:17,200 --> 00:13:24,000
"7-8 години -" "Сега не е така." "Не, защо 
го мисля това нещо?" "Може и повече да са. 
Просто беше отдавна."

72
00:13:24,100 --> 00:13:32,100
"Да, 7-8 години, понеже и това ти е помогнало 
по някакъв начин да разбереш ресторантьорския 
си бизнес. Ако

73
00:13:32,200 --> 00:13:41,000
решиш да почнеш ресторантьорския бизнес не 
като си работила 7-8 години, а директно ей 
така само защото виждаш някъде печелят, какъв

74
00:13:41,100 --> 00:13:50,100
ето от сегашната гледна точка какъв ти е 
шанса?" "От сегашната гледна точка ами шанса 
е 100% да загубя това, което съм инвестирала

75
00:13:50,200 --> 00:13:59,000
плюс голямо разочерование." "Повечето хора 
искат да са предприемачи без да работят, 
без да опознаят дадената работа. Просто мислят, 
че те виждат, че

76
00:13:59,100 --> 00:14:06,000
от някъде се изкарват пари и виждат точно 
как се изкарват." "Специално при ресторантьорството 
има още по-голям проблем, тъй като има

77
00:14:06,100 --> 00:14:13,200
горе долу няколко са типовете хора, които 
си отварят заведения, но нали които не знаят 
защо го отварят. Едни от тях са

78
00:14:13,300 --> 00:14:20,300
хората със средства, тоест това са инвеститорите. 
Но те не наемат хора, които да могат да им 
свършат работа и да ги слушат, а това са

79
00:14:20,400 --> 00:14:28,000
да кажем беше много...изключително често 
срещано в ерата на строителството. Нали строителите, 
когато изкарваха добри пари и т.н.

80
00:14:28,100 --> 00:14:36,000
Всеки един от тях си меятаеше да има заведение. 
Нали мечтата беше, за да си покани приятелите 
в неговото заведение и да каже, че е негово"

81
00:14:36,100 --> 00:14:45,100
"Че е шеф." "Това беше единия тип. Тоест 
хората със средства, но без познания в тоя 
бизнес. Не е проблем това нещо. Проблема 
е, че те гледат..."

82
00:14:45,200 --> 00:14:51,000
"И жените им да го аранжират, защото те са 
интериорни дизайнери." "Доста жени погубиха 
доста стотици хиляди в този бизнес."

83
00:14:51,100 --> 00:14:58,100
"Нали?" "Да и след това като управление. 
Тоест много от тях също искаха да направят 
на жените си просто заведения, за да има 
тя какво да прави."

84
00:14:58,200 --> 00:15:05,000
"Какво да прави, точно така. Това също е..." 
"До какво води това нещо? Това нещо води 
до абсолютно размиване на бизнеса

85
00:15:05,100 --> 00:15:12,000
за период от време нали, колкото и да е кратко, 
въпреки че те инвестират пари. То става лъскаво, 
става хубаво за период от време.

86
00:15:12,100 --> 00:15:19,100
Нали дадени клиенти на хора, които създават 
някаква стойност около тях или работят от 
години, отиват все пак да го видят. Тоест 
за някакъв период от време

87
00:15:19,200 --> 00:15:28,000
размиват тоя бизнес. Но най-вече основната 
грешка - не е проблем да не се знае. Проблем 
е, че не се гледа на сериозно. Тоест не се 
глда като бизнес.

88
00:15:28,100 --> 00:15:35,000
Това е един изключително тежък бизнес, който 
въобще не е толкова благодарен, колкото те 
си представят нали, но самата мисъл, че не 
се започва

89
00:15:35,100 --> 00:15:45,000
професионално, не е добра за тях. Това са 
едните клиенти. Другите те са тези, котио 
започват и без средства и без знания, където 
е още по-забавно."

90
00:15:45,100 --> 00:15:52,000
"С идеята бързо да изкарат пари." "Всичките 
са с идеята за бързо изкарване на пари и 
с едни сметки на хартия, които не съм видяла 
някъде да излязат."

91
00:15:52,100 --> 00:16:02,000
"Така и -" "Той си прави сметка - Ето аз 
днес отивам да обядвам. Аз давам 50-60 лв., 
моите приятели още толкова,

92
00:16:02,100 --> 00:16:10,000
ще го напълня с приятели. Ето нали оборота 
е готов. Тоя месец съм еди-колко си напред 
и се хваля, че имам заведение, и така."

93
00:16:10,100 --> 00:16:18,100
"Хубаво е, че я споделяш тази информация, 
защото повечето хора, с които съм говорил 
и ги питам какво искат да правят, казват:

94
00:16:18,200 --> 00:16:28,100
"Искам да правя нещо. Искам да си имам собствен 
бизнес." "Работил ли си в тази дадена посока?" 
"Не, но ще се науча, докато си правя бизнеса."

95
00:16:28,200 --> 00:16:37,000
Ти знаеш колко е скъпо човек да се учи, докато 
си прави бизнеса." "Знам. Това го правиме 
вече 11 години. Абсолютно в процес на търсене, 
промяна

96
00:16:37,100 --> 00:16:46,000
и изследвайки многобройно спрямо нуждите 
на пазара и това, което виждаме една идея 
по-напред." "5 години правите ресторантьорство 
беше..."

97
00:16:46,100 --> 00:16:58,000
"След това около 2 години бях управител също 
така." "А какво се случи с този 5-годишен 
ресторант?" "Аз не бях на едно място. Тогава 
млади години,

98
00:16:58,100 --> 00:17:10,500
следваха се едни места модни, отваряха се 
едни други, но също така нали като във всеки 
един бранш и там си имаше сфери от хора,

99
00:17:10,600 --> 00:17:18,000
които отговаряха за по-добрите заведения. 
Те също се местиха. Те като се преместеха, 
си събираха екипа и всъщност

100
00:17:18,100 --> 00:17:24,100
ни викаха на новите, на модерните места, 
на хубавите, защото знаеха, че имат екип, 
на който да разчитат."

101
00:17:24,200 --> 00:17:33,000
"То казвам 5 години твоя ресторант вече като 
го отвори." "А с моя ресторант какво се случи. 
Още първите 6 месеца това беше малко квартално

102
00:17:33,100 --> 00:17:43,000
ресторантче с 5 маси абсолютно нищо друго. 
Тоест в квартала в рамките на 6 месеца успяхме 
да накараме хора от другия край на София 
да идват

103
00:17:43,100 --> 00:17:56,000
и преди доста години беше това. Тоест преди 
15 съм спряла с този бизнес, значи преди 
19 успяхме да накараме хора да идват от другия 
край на София.

104
00:17:56,100 --> 00:18:06,000
И по онези години тогава постигнахме едни 
доста прилични партньорски печалби. От рода 
на 3000 лв. на човек." "На месец?" "Тогава 
3000лв бяха, да."

105
00:18:06,100 --> 00:18:14,000
"Те и сега са си добре." "Те и сега са си 
добре само че тогава с 3000 лв. много по-различни 
неща и повече можеха да се купят."

106
00:18:14,100 --> 00:18:24,000
А защо се отказа от ресторанта?" "От ресторанта 
се откзах, поради необходимостта ми да правя 
повече различни и по-големи неща. Това е 
едното.

107
00:18:24,100 --> 00:18:34,000
И другото е, че при мен това бяха страшно 
много години в тоя бизнес. Нямане на делник 
и празник. Нямане на...то не е просто на 
почивка, даже

108
00:18:34,100 --> 00:18:41,100
не е толкова, заради почивката, а е по-скоро 
заради застоя на едно място и заради това, 
че имах нужда от по-широки неща. Ние направихме 
втори.

109
00:18:41,200 --> 00:18:51,000
Втория също тръгна добре. Той беше за бързо 
хранене в годините, в които още никой не 
правеше такива. То е за готвена храна на 
обяд, беше на Сливница.

110
00:18:51,100 --> 00:19:02,000
И той започна да потръгва, но аз вече имах 
нужда от по-широко развитие и съвсем...Тоест 
по-същия начин без някаква велика идея зад 
това, но после загорях.

111
00:19:02,100 --> 00:19:10,000
После дойде страстта в нея и се започна с 
дистрибуцията на кафе, защото си дадох сметка, 
че аз обичам този бизнес, харесва ми,

112
00:19:10,100 --> 00:19:18,300
но така мога да работя със страшно много 
хора и то си мислех, че мога да го правя 
в работно време. После разбрах, че работното 
време

113
00:19:18,400 --> 00:19:27,200
е голям смях." "Значи един бизнес дори да 
е печеливш може да омръзне на човек, ако 
е в по-малък мащаб.

114
00:19:27,300 --> 00:19:34,200
Защото повечето хора си казват: "Мен ми трябва..." 
Пак с много хора съм говорил. Те ми казват: 
"Искам да инвестирам в нещо, ако ми идват 
по еди-колко си пари,

115
00:19:34,300 --> 00:19:42,000
съм доволен до края на живота си." Ама ти 
познаваш и много хора. Въобще ти се сблъскваш 
с много предприемачи, с много собственици 
на заведения.

116
00:19:42,100 --> 00:19:52,000
Колко човека ей така се радват като си имат 
някакво бизнесче и си го крепят само него 
до края на живота си?" "Не, изключително 
малко.

117
00:19:52,100 --> 00:20:00,200
Тоест живинката няма ли я в човека, страстта, 
това, което да го кара всеки ден да мисли 
нещо и да прави, той просто крета." "Фантазира."

118
00:20:00,300 --> 00:20:08,000
"Да, много хора са си мислили, аз също в 
някоя от годините, особено в най-трудноти, 
когато се опитвах да закрепя положението,