1
00:00:05,700 --> 00:00:06,100
Merhaba

2
00:00:06,200 --> 00:00:13,300
Artık yavaş yavaş sonbahara adım atarken 
turşu ve salamura mevsiminin geldiğini biliyoruz.

3
00:00:13,400 --> 00:00:17,200
Bunun için sizlere karışık turşu tarifini 
hazırladık.

4
00:00:17,300 --> 00:00:24,300
Karışık turşu tarifinde istediğimiz sebzeleri 
kullanabiliriz ama ana malzeme olarak mutlaka 
beyaz lahana,

5
00:00:24,400 --> 00:00:29,200
salatalık, havuç, biber gibi malzemeleri 
kullanacağız

6
00:00:29,300 --> 00:00:40,700
ayıklanmış,temizlenmiş ve yıkanmış sebzeleri 
mutlaka cam kavanoz kablara kurmamız gerekiyor.

7
00:00:40,800 --> 00:00:47,800
Eğer plastik kablara kurarsak,plastiğin o 
tadını ve kokusunu alacağı için

8
00:00:47,900 --> 00:00:52,700
bunun olmasını istemeyiz bu yüzden cam kabları 
tercih etmeliyiz.

9
00:00:55,700 --> 00:01:09,300
Salatalıkları bir çatal yardımıyla deldikten 
sonra turşudan daha iyi sonuç almak için, 
bütün kullanacaksak sebzelerimizi mutlaka 
çatalla delmemiz gerekiyor.

10
00:01:09,400 --> 00:01:20,400
Sebzelerin yarısını koyduktan sonra burada 
ayırdığımız sarımsaklarımızın bir kısmını 
koyuyoruz.

11
00:01:22,600 --> 00:01:25,300
ve tekrar başladığımız sebzeden devam ediyoruz.

12
00:01:25,400 --> 00:01:33,700
Lahanalarımızı, bu şekilde bütün sebzelerimizi 
dolduracağız.

13
00:01:33,800 --> 00:01:38,600
Tekrar sarımsaklar

14
00:01:43,500 --> 00:01:51,400
mümkün olduğunca bastırarak,yerleştirerek 
bütün sebzelerimizi dizeceğiz kavanozumuza

15
00:01:51,500 --> 00:02:00,600
şimdi sıra geldi turşumuzun suyunu hazırlamaya, 
bunun için bir su bardağı kaya tuzu kullanıyoruz,turşuluk 
olarak kullanılan tuzdan

16
00:02:03,300 --> 00:02:21,200
1 Buçuk bardak üzüm sirkesi ilave edilir, 
2 litre kadar su eklendikten sonra üzerine, 
2 yemek kaşığı kadar limon tuzu da eklenerek

17
00:02:21,300 --> 00:02:26,100
malzemelerin birbirine karışması için güzelce 
karıştırılır,

18
00:02:27,800 --> 00:02:31,000
tuzu eriyinceye kadar karıştırılmaya devam 
edilir.

19
00:02:38,000 --> 00:02:42,800
Ve hazırladığımız kavanozdaki turşu sebzelerimizin 
üzerine eklenir.

20
00:02:42,900 --> 00:02:53,100
Eğer eksik su kalmışsa daha önceden kaynatılmış 
ve soğutulmuş suyu ekleyerek çoğaltabiliriz.

21
00:02:54,300 --> 00:03:02,200
Su tamamen sebzelerin üzerine gelecek şekilde 
kaynatılmış ve soğutulmuş su olmak şartıyla

22
00:03:02,300 --> 00:03:07,100
su eklenerek kapatılır.

23
00:03:07,200 --> 00:03:13,600
Hazırladığımız ölçüler 5 litrelik kavanoz 
için geçerli,eğer daha fazla turşu kuracaksanız

24
00:03:13,900 --> 00:03:19,300
malzemeyi iki katına çıkartarak turşuyu hazırlayabilirsiniz.

25
00:03:19,400 --> 00:03:31,100
Şimdi ağzını kapatacağız ve 15 gün içerisinde 
hiç kapağı açmadan karanlık ve serin bir 
yerde

26
00:03:31,200 --> 00:03:38,000
15 gün sonra turşumuzu açıp rahatlıkla tadına 
bakabiliriz,sunum yapabiliriz.

27
00:03:38,100 --> 00:03:42,900
Afiyet olsun...