1
00:00:03,600 --> 00:00:05,000
Yopoyopo'dan merhaba,

2
00:00:05,100 --> 00:00:10,000
Sizlere yufkadan da güzel,lezzetli,pratik,çabuk 
hazırlanabilen

3
00:00:10,100 --> 00:00:14,400
pizza yapılabileceğini göstermek istiyorum.

4
00:00:14,500 --> 00:00:19,300
Bunun için pizzanın üzerinde kullanılan klasik 
malzemelerim var.

5
00:00:19,400 --> 00:00:29,100
Burada mısır var,rendelenmiş domatesim,rendelenmiş 
kaşarım,ince ince doğranmış biberim var.

6
00:00:29,200 --> 00:00:40,100
Ve burada da bir kangala yakın sucuğum, kaşarım 
300 gr kadar, 2 adet domates,3 adet biber

7
00:00:40,200 --> 00:00:54,000
burada bir çay bardağı süt'üm,3 yaprak yufkam 
ve bir yemek kaşığı kadar yağım var,kabın 
içine döktüm.

8
00:00:54,100 --> 00:00:58,000
Şimdi bunlardan güzel pizza yapacağız.

9
00:01:01,000 --> 00:01:11,100
Şöyle malzemelerimi kenara alacağım,alan 
açmak için.

10
00:01:14,000 --> 00:01:27,200
Önce,bir, birbuçuk yemek kaşığı kadar yağ 
dökmüştüm kabıma şimdi sütümü de içine ekledim.

11
00:01:27,300 --> 00:01:33,900
Bu şekilde karıştırdıktan sonra bunu da kenara 
alıcam.

12
00:01:36,800 --> 00:01:47,800
Yağladığım fırın tepsim vardı,iyice her tarafına 
yağı böyle fırçayla sürdükten sonra

13
00:01:47,900 --> 00:01:52,700
yapışmamasın için

14
00:01:52,800 --> 00:01:56,000
İçine yufkalarımı sereceğim.

15
00:02:02,100 --> 00:02:30,000
Önce tek yaprak koyacağım. Tek yaprak yufkamı, 
bu şekilde tepsimin içine yaydım.

16
00:02:30,100 --> 00:02:43,600
Yağı ve sütü karıştırmıştık daha önceden,şimdi 
bunun yapışıp hamur olmaması için bu şekilde 
kenarlarına süreceğim.

17
00:02:43,700 --> 00:02:48,500
Her tarafına yedirdim.

18
00:02:48,600 --> 00:03:06,400
Profesyonel olarak,pizza da yaptım. Pizza 
hamurunun çok püf noktaları var ,dinlendirilmesi 
ve özel sosları var

19
00:03:06,500 --> 00:03:15,600
ve pizza yapımı gerçekten uzun sürebiliyor.Mayalı 
hamur, içinde kullanıldığı için

20
00:03:15,700 --> 00:03:29,100
Bende pratiklik adına altına yufka seripte 
pizza da yapılabileceğini göstermek için 
bunu sizlerle paylaşıyorum.

21
00:03:31,100 --> 00:03:41,900
Pizzayı siparişini verdiğiniz zaman belki 
30 - 40 dakikada elinize ulaşıyor.Bir de 
bunun mutfak kısmı var yani bilinmeyen ve 
görülmeyen

22
00:03:42,000 --> 00:03:52,300
kısımları,işte mayalı ve bazı malzemelerin 
kullanıldığı bir hamurla yapılabiliyor.

23
00:03:52,400 --> 00:04:08,900
O hamurun içine de birsürü işte süt,süt tozu 
farklı baharatlar sosunda kullanılıyor. O 
yüzden

24
00:04:09,000 --> 00:04:23,500
aslında pizza o kadar da çabuk hazırlanabilen 
bir yemek değil. Yapıldığı yerde hamur mayalı 
olarak bekletiliyor

25
00:04:23,600 --> 00:04:36,500
O soslar hazır bir şekilde bekletiliyor. 
Sipariş geldiği zaman da hemen malzemeler 
bir araya getirilerek pizza yapılıyor.

26
00:04:36,600 --> 00:04:48,100
Ama evde tabi ki yapmak istediğiniz zaman 
tek bir pizza için bu kadar zahmete gerek 
yok bence

27
00:04:50,100 --> 00:05:02,200
Şimdi tepsimin dışında kalan parçaları da 
kenarlarına katlıyorum,her katın arasına 
tekrar hamur olmaması için süt koyuyorum.

28
00:05:02,300 --> 00:05:09,700
süt sürdüm, süt veya karışımı,tekrar süt 
veya karışımı

29
00:05:09,800 --> 00:05:20,200
ve diğer kat altındaki tabanı, pizzayı pizza 
yapan özelliklerden bir tanesi de hamurunun 
ince olması tabiki

30
00:05:20,300 --> 00:05:32,400
hem pizza hamurunu kalın yapmamış oluyor 
ince bir tabaka olarak kalıyor.

31
00:05:32,500 --> 00:05:41,500
katladım,sos sürdüm tekrar sos sürdüm

32
00:06:02,300 --> 00:06:14,900
Aralara hamur olmasını istemediğim için şu 
şekilde

33
00:06:16,000 --> 00:06:19,400
Evet, her kata kattıktan sonra tekrar karşınızda 
olacağım.

34
00:06:20,300 --> 00:06:31,400
Şöyle,çok az bir malzemem kaldı, artık onuda 
böyle üst kısıma kaşığımla gezdirip fırçamla 
süreceğim.

35
00:06:31,500 --> 00:06:36,300
Artık işin eğlenceli kısmına geçmek istiyorum.

36
00:06:42,300 --> 00:06:51,900
Şimdi tepsimi böyle kenara koydum.Burda benim 
rendelenmiş domatesim vardı 2 adet kadar

37
00:06:52,000 --> 00:06:56,500
Şimdi kullanacağım malzemeler yağlı olduğu 
için,içine de bir miktar yağ koyduğum için

38
00:06:56,600 --> 00:07:04,900
aslında bu sosa da yağ koyuluyor,hatta bu 
sos, bir miktar pişiriliyor orjinal lezzette, 
ben bunu yapmıyacağım

39
00:07:05,000 --> 00:07:21,200
İçine yağ eklemiyeceğim,sadece biraz baharatla 
tatlandırmak istiyorum,evimde olan baharatım 
şöyle bir tutam kadar nane

40
00:07:21,300 --> 00:07:26,100
şöyle aynı miktar kadar kekiğim var

41
00:07:28,000 --> 00:07:39,400
Bu iki malzemeden daha azda şöyle bir çimdik 
kadar karabiberimi ekledim

42
00:07:42,800 --> 00:07:49,500
Şöyle kaşığımla karıştırıyorum

43
00:07:54,000 --> 00:08:11,500
İyice baharatlarım karıştıktan sonra kaşıkla 
bunu böyle yufkamın üzerine serdim,şimdi 
fırçayla yayacağım.

44
00:08:25,400 --> 00:08:32,500
Özellikle kenarlara da gelmesini istiyorum, 
çünkü fırında genelde kenarlar kuruduğu için

45
00:08:32,600 --> 00:08:44,900
Bunun olmasını istemiyorum,şöyle her tarafa 
eşit dağıtmak istiyorum.Kenarlarını gördüğünüz 
gibi kaşarımız eridiği zaman dışarı

46
00:08:45,000 --> 00:08:53,900
taşmaması için hafifçe kalın oldular içeri 
katladığımız için. Harika

47
00:08:59,300 --> 00:09:09,800
Evet,şimdi en alta sucuklarımı koyacağım,sucukları 
dizeceğim.

48
00:09:27,000 --> 00:09:40,800
Genelde hazır pizzalar da sucuk üste geliyor 
ama ben kaşarın eriyip bütün malzemelerin 
üstüne akması için kaşarımı en üste koyacağım

49
00:09:40,900 --> 00:09:59,500
hem kızarması için hem de diğer malzemelerle 
karışsın diye,hem sucuğu üste koysaydım sucuk 
daha çabuk yanıyor ve lezzetini kaybediyor 
kuruyor o yüzden.

50
00:09:59,600 --> 00:10:13,400
şöyle yaptım,şimdi üzerlerine doğradığım 
biberlerimi ekliyorum.

51
00:10:13,500 --> 00:10:27,500
İsterseniz bunu yiyecek olan kişiler pizzanın 
üzerinde fazla malzeme sevmediği için zeytin,sosis,kavurma

52
00:10:27,600 --> 00:10:33,400
veya farklı şeyler sevmedikleri için ben 
bu malzemeleri tercih ettim

53
00:10:33,500 --> 00:10:43,500
ama tabiki siz üzerine zeytin,turşu yada 
istediğiniz herhangi birşey varsa onlarıda 
ekliyebilirsiniz.

54
00:10:43,600 --> 00:10:53,100
Gene bunlar da fırında mısırım var,fırın 
da suyunu kaybedip kurumaması için onuda 
kaşardan önce döktüm

55
00:10:57,000 --> 00:11:09,000
Her tarafına eşit miktar da,şuralara biraz 
az geldi. Bu da tamam.

56
00:11:09,700 --> 00:11:26,300
Evet şimdi geldi kaşara, şimdi kaşarı her 
tarafına eşit dökmek istiyorum

57
00:11:28,500 --> 00:11:35,200
Siz de yaptığınız zaman göreceksiniz,sucuklar 
hemen suyunu kaybedecektir eğer üste koyarsanız

58
00:11:35,300 --> 00:11:41,700
benim gibi böyle hafif diri kalmasını istiyoranız

59
00:11:41,800 --> 00:11:46,600
kaşarı en sona bırakmanızı tavsiye ederim 
arkadaşlar.

60
00:11:57,200 --> 00:12:08,400
Sucukta yeterince tuz olduğunu düşündüğüm 
için,çok tuz katmadım ama üzerine bir miktar 
serpmek istiyorum

61
00:12:10,400 --> 00:12:17,200
Evet şöyle çok hafif,çok fazla kaçırmadan

62
00:12:17,300 --> 00:12:23,000
ama gene lezzetli olsun diye şöyle bir miktar 
da tuz serptim.

63
00:12:24,400 --> 00:12:35,200
Evet pizzamız hazır şimdi bunu 170 derecede 
15 - 18 dakika kadar yavaş yavaş pişmesini 
istiyorum.

64
00:12:35,300 --> 00:12:42,900
180 veya 200 dereceye atarsam bir anda kızarır,yanar 
malzemeler lezzetsiz olur

65
00:12:43,000 --> 00:12:49,400
ama ben ne istiyorum, altında ki kısmında, 
yufka olan kısmında pişmesini istediğim için

66
00:12:50,000 --> 00:12:53,800
yavaş yavaş uzun süreli pişmesini istiyorum.

67
00:12:53,900 --> 00:13:04,200
170 derecede 18 - 20 dakika kadar tabi ki 
kontrollü bir şekilde,fırınımız farklı olabilir 
pişireceğiz.

68
00:13:04,600 --> 00:13:10,900
Daha sonra afiyetle yiğeceğiz.

69
00:13:11,000 --> 00:13:19,200
Afiyet olsun :)