1
00:00:00,00 --> 00:00:01,200
Mein Name ist Matthias Thamm.

2
00:00:01,300 --> 00:00:02,900
Ich bin 28 Jahre alt

3
00:00:03,000 --> 00:00:04,600
und komme ursprünglich aus Berlin.

4
00:00:04,700 --> 00:00:06,500
Ich habe Koch gelernt

5
00:00:06,600 --> 00:00:10,000
und zehn Jahre in der gehobenen Gastronomie 
gearbeitet,

6
00:00:10,100 --> 00:00:12,000
im Restaurant Balthazar in Berlin.

7
00:00:12,100 --> 00:00:15,900
Ich mache den Küchenmeister-Lehrgang am TA 
Bildungszentrum,

8
00:00:16,000 --> 00:00:18,600
weil ich mich qualifizieren möchte für die 
Zukunft,

9
00:00:18,700 --> 00:00:21,500
um mein Wissen weiterzugeben,

10
00:00:21,600 --> 00:00:23,000
was ich innerhalb des Lehrgangs erlerne,

11
00:00:23,100 --> 00:00:26,500
und natürlich das, was ich schon gelernt 
habe.

12
00:00:26,600 --> 00:00:30,000
Ich bin gewechselt, habe mich verändert

13
00:00:30,100 --> 00:00:32,500
und arbeite jetzt bei Siemens in Bremen

14
00:00:32,600 --> 00:00:33,900
in der Gemeinschaftsverpflegung,

15
00:00:34,000 --> 00:00:36,800
um ein anderes Arbeitsspektrum kennenzulernen

16
00:00:36,900 --> 00:00:41,700
und eine andere Sicht auf die Gastronomie 
zu bekommen.

17
00:00:43,000 --> 00:00:45,500
Bei uns ist das so: Wir haben die Betriebsleiter 
im Unternehmen

18
00:00:45,600 --> 00:00:48,800
und eine Stufe darüber die Gebietsleiter.

19
00:00:48,900 --> 00:00:51,900
Das wäre das erste globale Ziel für mich.

20
00:00:52,000 --> 00:00:53,900
Dafür brauche ich betriebswirtschaftliche 
Kenntnisse

21
00:00:54,000 --> 00:00:58,200
und alles, was Marketing und Personalführung 
inkludiert, oben drauf.

22
00:00:58,300 --> 00:01:02,500
Den Lehrgang empfinde ich als überaus angenehm.

23
00:01:02,600 --> 00:01:05,500
Wir haben sehr kompetente Dozenten,

24
00:01:05,600 --> 00:01:08,500
alles sehr gut organisiert.

25
00:01:08,600 --> 00:01:12,000
Das spornt mich an, noch mehr Gas zu geben.